Eytan Levi est architecte, spécialisé dans l'adaptation des bâtiments existants aux changements climatiques et sociétaux en cours. Grandi sous un toit de zinc à Paris, qu'il a escaladé pour la première fois à 14 ans, les toits lui ont offert une liberté spatiale unique tout en le rendant très tôt sensible à l'inconfort thermique qu'ils peuvent engendrer dans les bâtiments et les villes. En 2021, Eytan co-fonde Roofscapes avec ses anciens camarades de MIT Olivier Faber et Tim Cousin. Cette startup parisienne transforme les toits sous-utilisés en espaces verts et accessibles, contribuant à atténuer les îlots de chaleur urbains et à renforcer la résilience des villes. En 2024, Roofscapes déploie son premier projet pilote avec la Ville de Paris. La startup a reçu le Prix New European Bauhaus 2023 décerné par la Commission européenne, a été exposée à la Biennale de Venise 2025 et a été couverte par le New York Times, le Guardian et CNN. Chez Roofscapes, Eytan pilote le développement de l'entreprise, en collaborant avec des acteurs publics et privés et en plaidant pour des politiques facilitant l'adaptation des bâtiments existants au changement climatique. Il est diplômé d'un Master en Architecture et d'un Master en Développement Immobilier du MIT, ainsi que d'un Bachelor en Architecture de l'EPFL.